Die richtige Ernährung bei Reflux
Mit einer angepassten Ernährung lassen sich die Symptome der Refluxkrankheit deutlich verringern oder sogar vermeiden. Das Wissen darüber, welche Lebensmittel Sie bei Reflux vermeiden oder bevorzugen sollten, kann bei der Behandlung helfen.
Was sind die Ziele einer angepassten Ernährung bei Reflux?
Bei einer Ernährungstherapie für die Refluxkrankheit werden die symptomauslösenden Lebensmittel identifiziert. Auch die Vermeidung von Verstopfung oder Gasbildung spielt eine Rolle, da sich damit der Druck auf den Magen verringern kann. Der Muskeltonus des Speiseröhren-Schließmuskels kann mit Hilfe einer angepassten Ernährungsweise erhöht werden, so dass sich auch durch diese Veränderung die Symptome verringern, da nicht mehr so viel Magensaft in die Speiseröhre zurückfließt.
Liegt zudem auch Übergewicht und/oder Adipositas vor, sollte der Abbau des übermäßigen Körpergewichts ein weiteres therapeutisches Ziel sein.
Was sind symptomauslösende Lebensmittel bei Reflux?
Die symptomauslösenden Lebensmittel sind bei allen Patient:innen unterschiedlich und können in einem persönlichen Gespräch mit einer Ernährungsfachkraft herausgearbeitet werden. Mit Hilfe eines von Ihnen ausgefüllten Ess- und Symptomprotokolls werden die potenziell bei Ihnen symptomauslösenden Lebensmittel sichtbar gemacht. Im Zuge dessen kann der/die Ernährungstherapeut:in mit Ihnen die individuellen Ziele festlegen und eine sichere Auswahl von Lebensmitteln gegen Sodbrennen ermöglichen.
Therapie bei Reflux: Essen wieder genießen – ohne Sodbrennen!
Neben Medikamenten und Lebensstilveränderungen ist eine Ernährungsumstellung ein entscheidender Faktor, um die Symptome der Refluxkrankheit loszuwerden. Unsere Fachkräfte können Ihnen dabei helfen, Ihre individuellen Auslöser zu finden und Ihre Ernährung daran anzupassen. Somit ist eine Ernährungstherapie der erste Schritt in ein gesünderes Leben!
Empfehlungen für die Ernährung bei Sodbrennen
In den folgenden Listen sehen Sie eine kleine Übersicht von Lebensmitteln, die symptomauslösend oder verschlimmernd sind und Lebensmittel, die in einer Ernährung mit Refluxösophagitis empfohlen werden.
Liste der Lebensmittel, die Sie bei Sodbrennen lieber vermeiden sollten
Auf den Genuss von Kaffee und Alkohol sollte bei der Ernährung gegen Sodbrennen und Reflux verzichtet werden. Beides setzt den Muskeltonus des Schließmuskels herab und führt dann zu einem Rückfluss der Magensäure in die Speiseröhre.
Ungeeignete Lebensmittel bei Sodbrennen |
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Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Paprika, Sauerkraut |
Säurereiches Obst, wie z.B.: |
Frisches Brot, Weißbrot, Laugengebäck, Toastbrot |
Süßigkeiten, fette und Süße Backwaren, |
Gesalzene Nüsse oder Mandeln |
Wasser mit Kohlensäure, Softgetränke, Säfte, Kaffee, Alkohol, Kakao |
Geräucherter oder panierter Fisch |
Fette Wurstsorten, wie z.B. Leberwurst, Blutwurst, Leberkäse, Salami, Fleischwurst, Bauchspeck, |
Fettige Eierspeisen |
Fettreiche Milch oder Milchprodukte ab 3,5 % Fett i.Tr. |
Scharfe Gewürze, wie Chili, Curry, Paprika rosenscharf, Cayennepfeffer, Zwiebel -oder Knoblauchgranulat, Senf |
Liste der Lebensmittel für die richtige Ernährung bei Sodbrennen
Geeignete Lebensmittel bei Sodbrennen |
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Karotten, Fenchel, Tomate, Blumenkohl oder Brokkoli, Spinat, Spargel, Kohlrabi, Kürbis, Rote Beete, Blattsalate |
Säurearmes Obst wie z.B.: |
Feingemahlenes Vollkornbrot, Vollkornknäckebrot, |
Nüsse oder Mandeln, ungeröstet und ungesalzen |
Stilles Wasser und/oder Kräutertee, ungesüßt |
Magerer Fisch, wie z.B. Kabeljau, Seelachs |
Magere Wurstsorten wie z.B. Corned Beef, Putenbrust, Kochschinken, |
Eier fettarm zubereitet: Omelette |
Fettarme Milch oder Milchprodukte 1,5 % Fett i.TR., |
Getrocknete oder tiefgefrorene Kräuter |
Weitere Tipps für Ihre Ernährung bei der Refluxkrankheit
Auch durch Ihr Ernährungsverhalten können Sie zu einer Verbesserung der Symptome beitragen. Hier sollte vor allem das Essen von 4–5 kleineren Mahlzeiten über den Tag verteilt in den Alltag integriert werden. Auch wenn Sie mindestens 3–4 Stunden bevor Sie schlafen gehen nichts mehr essen, werden die Symptome der Refluxkrankheit weniger.
Quellen:
- Gastroösophagiale Refluxkrankheit
S2k-Leitlinie „Gastroösophagiale Refluxkrankheit und eosinophile Ösophagitis“
https://www.dgvs.de/wissen/leitlinien/leitlinien-dgvs/refluxkrankheit/ - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Refluxösophagitis
- https://www.refluxgate.de/stiller-reflux-symptome
- https://www.msdmanuals.com/de-de/heim/verdauungsstörungen/speiseröhrenerkrankungen-und-schluckstörungen/gastroösophageale-refluxkrankheit-gerd
- https://fet-ev.eu/refluxkrankheit-ernaehrungstherapie/
- Praktische Diätetik
Höfler / Sprengart
2. Auflage / VDD